原料は芋にジョイホワイト、麹米に国産なつほのか、水は平出石(ひれでし)の水を使用しています。
ジョイホワイトから多く生成される香気成分リナロール*により、爽やかな味わいが楽しめます。
お湯割り、ロックどちらでもお楽しみいただけます。
〜 平出石(ひれでし)の水について
がんこ焼酎屋では、地元の平出石の水という湧き水を使用しています。
この水には、明治十年、西南戦争に駆り出された村人が腹痛に見舞われ、ここの水を飲み治ったという伝説があります。
その頃から村人たちは、ここの水を利用するようになり、大正時代初期に、現在の場所に村道ができたのを期に、竹を割りつぎ、現在の場所に水くみ場を設置したとされます。
*リナロールとは、焼酎に含まれる香気成分の一つで、原料のサツマイモの種類によって生成される量が異なります。 リナロールの香りは「柑橘系」「花様」「果実系」と評されます。 がんこ焼酎屋の原料に使用しているジョイホワイトは、このリナロールを多く生成します。
*大石酒造の仕込み水について、詳しくは
大石酒造noteをご覧ください.